サッポロさとらんど
札幌市農業体験交流施設
■指定管理者:
さとみらいプロジェクトグループ
代表企業 大星ビル管理株式会社
〒007-0880
札幌市東区丘珠町584番地2
TEL:011-787-0223
FAX:011-787-0947
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ブログ 手づくりからの情報

 
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こんにゃく作り講座でした!
2017-03-31
こんにちは
いよいよ4月が始まりますね
春の暖かいお天気の中、29日に「こんにゃく作り」講座を行いました!

今回はみそ作り体験、ニシン漬け講座などでおなじみの
北区農家の丹羽恵子さんに教わりました!

さとらんどで育てたコンニャクイモを使って
イモの下処理から始めました

素手で触らないように慎重に作業を進め、(`・ω・´;)
途中、奥山副施設長のこんにゃくセミナーでお勉強

今回の講座は型に詰めるところまで!
後はじっくりおうちで茹でるだけ!

最後に私たちがあらかじめ作ったこんにゃくを
丹羽さん特製の田楽みそで試食!
みその甘みとこんにゃくの食感がたまりません(*´艸`*)

参加していただいた皆さんにはコンニャクイモのお土産を
扱いに注意しながらまた作ってみてくださいね!(^ー^* )♪

こんにゃく講座はまた11月に予定しています
立派なイモが育ちますように!

今回もたくさんの方にご参加いただきありがとうございました
 
まき寿司と和菓子作りでした!
2017-03-22
こんにちは
雪が溶け始め、夏の営業が待ち遠しいさとらんどです
今日は春のお祝い料理として「まき寿司と和菓子作り」講座を行いました
 
今回は料理教室「ルセット」主宰
越野友貴子さんを講師にお迎えして
裏まき寿司、あんかけ茶碗蒸し、米粉の抹茶浮島を
教えていただきました
 
身近な材料で作ることができる浮島と
簡単にできるお洒落な裏まき寿司、
きれいに作るのが難しい茶碗蒸しのコツを
教えていただいて皆さん大満足でした(*´艸`*)
 
おうちでも作れるお料理ばかりでしたので
ぜひまた作ってみてくださいね
 
9月28日にも「秋の和菓子と料理講座」を
越野さんにお願いしてます(^ー^* )♪
広報さっぽろ、さとらんどホームページなどで
お知らせしますのでお見逃しなく
 
今回もたくさんの方にご参加いただきありがとうございました
 
パン作り講座でした!
2017-03-03
こんにちは
冬レクも終わりちょっぴり静か…
ですが、夏の営業に向けて準備が
始まるさとらんどです

暖かい日が続き、足元が悪い中昨日は
大人気講座『パン作り』
にたくさんの方がご参加下さいました!!
 
人気講師の海田セイ子さん、昌枝さんを
お迎えしてお花の形のパン「フルール」
2種類教えていただきました
 
まずはパン生地を捏ねるところから!
生地がまとまったらたたきつけたり、
お洗濯をするようにゴシゴシ…
これがとっても大変!おいしいパンを
作るために皆さん必死でがんばります
捏ねあがったら一次発酵です
この間に海田さんからパン生地についてのお話
詳しく教えていただきました
 
発酵が終わったら分割して、ベンチタイム
その間にチーズフィリングを作りました
そしていよいよお花の形に成型!
伸ばした生地にチーズフィリングとジャムを
乗せ折りたたみ、切込みを入れてくるくる捻る…
この作業がまた大変( ;´Д`)
「フィリングがはみ出ちゃう~」と
皆さん戸惑いながらも上手にお花の形に
もう1種類の形も型に入れて二次発酵させました
 
二次発酵が終わるとついに焼成!
捻った方を焼いている間に、
型に入れた方の成型の仕上げ!
フィリング、ジャムを絞り、ハサミを使って
切れ込みを入れて花びらを表現!
そうしているうちに焼きあがる
良い香りが(*´¬`*)
型に入れた方もしっかり焼き上げ、
最後にジャムを飾り付けて完成!
 
とってもふわっふわなパンができました!
見た目もかわいいお花に
チーズフィリングの酸味とジャムの甘みが
ふわふわ生地にぴったり!!
一生懸命捏ねた甲斐がありましたね(*´艸`*)
 
参加して下さった皆さんも
「こんなに凝ったパンが作れて良かった!」
と満足した様子
とても楽しんでいただけたようです(*´∀`*)
 
今回講師をお願いした海田さんの講座は7月、12月、
そして来年の3月にも予定してます!
広報さっぽろ、さとらんどホームページなどで
お知らせしますのでお楽しみに!!(`・ω・´)
次回もぜひご参加下さい!
 
ありがとうございました
 
そば打ち体験のご案内
2017-02-16
こんにちは
暖かい日が続くさとらんどです
今回はそば打ち体験のご案内です
 
さとらんど冬期手づくり体験で人気の
そば打ち体験も今季は2月19日、3月19日の
残り2回
となりました…!
 
いしかり手打ちそば同好会の方々を講師にお招きし、
有段者デモ打ちを見学後、マンツーマンで打ち方を指導していただき、
二八そばを5人前打つ体験です
丁寧に教えていただけるので初めての方でも安心
打ちたてをぶっかけそばで試食も可能です
 
リピーター続出の体験、ぜひご参加下さい!!
 
日 時:2月19日、3月19日(日曜日)
    10:00~12:00(約120分)
参加費:1,800円
お申込みはさとらんどセンター受付窓口 または
℡011-787-0223 までお願いします
 
3月19日分のみ2月19日から受付開始となりますので
ご了承下さい
 
お待ちしております
 
パティシエさんとお菓子作りでした!
2017-02-02
こんにちは
朝から吹雪が続くさとらんどです…
 
お天気が悪い中でしたが、今日は「パティシエさんとお菓子作り講座」
にたくさんの方に参加していただきました
 
ケーキショップあかね オーナーパティシエの大窪さん講師にお迎えして、
今回は「クレームパティシエール」を教えていただきました
 
作るのが難しいイメージのシュー生地作りを実際に見ながら詳しく丁寧に解説!
生地の練り方がポイント生地がゆるくなったり固かったり…悪戦苦闘でしたが、
オーブンで焼くとしっかり膨らみました!お店で売ってるみたい
 
生地を冷ましている間にクリーム作り!カスタードチョコの2種類を作りました
生クリームをたっぷり混ぜて濃厚なクリームに仕上げたら、シュー生地と合わせて完成!
クリームが多めでとってもおいしそう(*´艸`*)
 
プロの技を目の前で見て学ぶことができた講座でした!
ぜひおうちでもチャレンジして下さいね
 
ご参加ありがとうございました!
 
 年間スケジュール  
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              (PDFサイズ485KB)
              (PDFサイズ119KB)
              (PDFサイズ197KB)
 
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